Sauvignon Blanc Réserve QW

Wie viele der Weine von Bietighöfer kommt auch der Sauvignon Blanc
Réserve ohne ihm überflüssig erscheinende korrigierende Eingriffe im
Keller aus. Handlese, keine Vorklärung, Spontanvergärung im 500l
Tonneau der Tonnellerie Sylvain aus Pomerol. Hier reift er solange auf der Vollhefe, bis er durchgegoren ist. Das verleiht ihm ein
facettenreiches Potpourri an Aromen. In der Nase Anklänge feiner
Kräuter, gefolgt von Feuerstein, reifer Stachelbeere, Zitronenschale und zart rauchig unterlegter Mineralität. Ein noch jugendlicher Wein, der schon viel zu bieten hat.